Dal campo al frantoio: il valore del processo
Produzione sostenibile, il nostro impegno concreto
Energia rinnovabile
Il frantoio è alimentato da un impianto fotovoltaico da 90 kW installato 15 anni fa. Questo ci consente di abbassare l’impronta energetica della produzione e rendere più sostenibile l’intero processo.
Gestione degli scarti
Ogni residuo della lavorazione delle olive non viene sprecato: viene utilizzato per alimentare l’impianto termico, contribuendo a mantenere la temperatura controllata (sotto i 27 °C) necessaria all’estrazione a freddo.
Estrazione a freddo & cura della materia prima
Le nostre olive vengono spremute mediante processi meccanici delicati, mantenendo intatti i profumi e i nutrienti. Ogni fase è eseguita con attenzione per non alterare la materia prima.
L’olio EMÉS:il frutto di un processo consapevole
L’olio extravergine che produciamo è frutto di scelte consapevoli:
- colture tipiche come l'oliva Coratina, naturalmente ricca di polifenoli e oleocantale
- lavorazione in frantoio con macchinari all’avanguardia
- verifica costante delle fasi operative
- selezione attenta per offrire un prodotto limpido, profumato e salutare
Mandorle Filippo Cea
Le nostre mandorle Filippo Cea Presidio Slow Food sono il simbolo di una scelta consapevole e di un’agricoltura attenta.
Coltivate con passione e metodi naturali, raccolte e selezionate a mano, vengono sgusciate con cura per conservare intatti gusto, proprietà e qualità nutrizionali.
Prodotte da una filiera corta e controllata sono un frutto antico tipico di Toritto: 100% vegetali, biologiche e naturalmente ricche di benefici.
Ciò in cui crediamo
Ogni nostra scelta produttiva riflette un impegno chiaro
Olio in purezza, solo olive, espressione autentica della materia prima. Un olio che esprime in modo diretto origine, varietà e territorio.
Solo sostanze naturali: coltivazione e lavorazione seguono un principio semplice, nel rispetto dei cicli naturali e della biodiversità, per preservare ogni sfumatura autentica.
Ogni prodotto porta con sé il valore autentico della sua qualità
Quello che vedi è ciò che siamo.
Un’azienda agricola a conduzione familiare, che produce cibo buono, sano e sincero.