Tradizione e innovazione che mettono radici: l’essenza di Emès
EMES nasce da un sogno: trasformare la passione per la terra in un progetto autentico e condiviso. Nel cuore della Puglia, a Toritto, prende forma un’azienda agricola biologica a conduzione familiare, dinamica e innovativa, ma profondamente legata alla tradizione del territorio.
Alla base c’è un’idea semplice: coltivare nel rispetto della terra, dei suoi ritmi e della sua autenticità, dando vita a prodotti genuini, sostenibili e strettamente connessi alle radici locali. Un progetto che guarda al futuro senza dimenticare la ricchezza delle varietà autoctone e della cultura agricola che lo ha ispirato.
EMÉS: L’equilibrio tra natura e innovazione
Il rispetto per la natura, il lavoro manuale e la conoscenza del ritmo delle stagioni sono i valori che ci guidano da sempre.
Oggi continuiamo questo percorso con un approccio moderno, certificato, ma fedele alle radici.
Coltiviamo secondo natura, scegliamo la qualità
Biologico, stagionale, autentico
Coltiviamo varietà locali con metodo biologico certificato
- olive Coratina, da cui nasce un olio extravergine intenso, strutturato e ricco di polifenoli. Un olio estratto a freddo, attraverso processi meccanici attenti, che conserva intatte le sue qualità nutrizionali e sensoriali. La presenza naturale di composti come l’oleocantale ne definisce il carattere deciso ed esprime una vocazione autentica al benessere quotidiano.
- mandorle Filippo Cea, varietà storica del territorio di Toritto e Presidio Slow Food. Raccolte e selezionate a mano, sono lavorate con cura per preservarne gusto, integrità e valore nutrizionale. Ricche di grassi buoni, fibre e vitamina E, rappresentano un alimento semplice e completo, ideale per un’alimentazione naturale ed equilibrata.
Seguiamo da vicino ogni fase del processo, dalla coltivazione alla trasformazione per garantire qualità e coerenza.
Ogni scelta è orientata al rispetto del suolo, alla tutela della biodiversità e alla salute di chi ci sceglie.
Agricoltura biologica
certificata
Colture locali
selezionate
Cura artigianale in
ogni passaggio
Un’azienda da visitare
Uno spazio aperto a chi desidera conoscere da vicino l’equilibrio naturale che ci guida
Offriamo su prenotazione esperienze, degustazioni, piccoli eventi e workshop, pensati per famiglie, gruppi e appassionati dei luoghi autentici e della cultura del gusto. Vieni a trovarci tra gli ulivi e i mandorleti: ti racconteremo EMÉS attraverso le nostre parole, i nostri gesti e i nostri sapori.